Šta ćete praktično naučiti na studijama Gastronomije:
– apsolutni fokus na praksi u renomiranim i poznatim hotelima, ugostiteljskim objektima, restoranima, vinskim kućama
– organizacija rada i rukovođenje kuhinjom i restoranom i drugim ugostiteljskim objektima,
– ovladavanje savremenim tehnikama i veštinama u gastronomiji
– inovacije u gastronomiji, posebno nacionalnim gastronomijama
– personalni menadžment kuhinje i restorana
– planiranje i izrada menija, karte pića i vinske karte
– osnove enologije i somelijerstva
– ovladavanje principima zdrave i pravilne ishrane
– planiranje nabavke životnih namirnica i njihovo pravilno skladištenje i korišćenje
– kontrola i kvalitet životnih namirnica
– planiranje dogadjaja u ugostiteljstvu (ketering, banket, promocija, uparivanje hrane i pića)